De plus en plus d’aliments frais sont emballés afin de préserver leur durée de conservation, notamment des produits tels que la viande, le poisson, les fruits et les légumes. Ces produits produisent de la vapeur d’eau en raison de leur propre transpiration naturelle et de leur forte teneur en eau. C’est pourquoi l‘l’emballage des aliments frais est complexe, car il doit présenter des qualités spécifiques pour garantir la conservation du produit sans qu’il ne perde rien de sa qualité, mais aussi pour que la vapeur d’eau qui peut être générée ne gêne pas la visibilité du produit.
C’est pourquoi il est très important de prendre en compte les caractéristiques du produit, afin de doter le matériau final des qualités nécessaires. Dans le cas des aliments frais, une caractéristique essentielle, outre les barrières à la vapeur d’eau et à l’oxygène, est la qualité anti-buée.
En matière de conditionnement de la viande et du poisson frais la sécurité doit être une priorité, étroitement liée à une bonne conservation. Il est très important que l’emballage présente les caractéristiques nécessaires pour préserver le produit et lui permettre d’être visible en rayon.
Les emballages de fruits et légumes sont de plus en plus courants dans les rayons des supermarchés, comme par exemple les salades prêtes à manger ou les fruits prédécoupés. Les deux produits ont une teneur élevée en eau, ce qui conduit à éviter la concentration de buée à l’intérieur du packaging en appliquant des qualités anti-buée.
En raison de la grande variété d’aliments frais, il existe une grande variété d’emballages. Chaque type de produit a son propre packaging spécifique. Lorsqu’il s’agit de viande et de poisson, les barquettes sont couramment utilisées. Chez Rotor Print, nous nous occupons donc des complexes multicouches haute barrière pour le film d’opercule. Les autres formats utilisés pour le conditionnement d’aliments frais sont les Flowpack et les Pillow bag.
